溯水缘 第21章 烤鸭出炉

等待麦芽糖做出来的同时，吴明也从外面买回来了瓦缸、甑和酒曲等简易制酒工具。

谢漫洛虽然知道制作白酒的流程，但是却没有实际操作过，尤其是拌酒曲的比例不是很清楚，准备多试验几次。

前面的粮食估计都得浪费，所以她第一次才用了十斤米来尝试。

另外，她还用了十斤糯米来试做客家娘酒。

客家人都极爱喝娘酒，说此酒养人，特别是坐月子的人，几乎人人喝足一个月。

娘酒口味很好，甜甜的，酒精浓度不高，大人小孩都可以喝。母亲的两个朋友是客家人，每年春节拜年的时候，都会送来这种酒，后来他们全家人也都喜欢上了娘酒。

侄子将出生的时候，母亲曾还在朋友帮助下，在家中制作了几十斤娘酒给嫂子坐月子喝，做出来的味道和别人送的一模一样。

做娘酒是大事，谢漫洛那时听说后，还特意抽出时间回去看她们是怎样制作的，那些步骤至今都还能想起来。

这里的人喜欢吃糯米做的食物，种的粮食中，糯稻含了很大的比重。就像这个小庄子，一百亩的稻田里，有三十亩种的是糯稻。

做客家娘酒的主料就是糯米，既然不缺原料，自然也可以尝试一下。

不过，谢漫洛为了谨慎起见，也只用了十斤糯米。

如今不再需要靠卖庄子产的粮食来维持生活，谢漫洛便让吴明把庄子里所有的粮食都保存起来，以备后用，因此做酒的原料是极为充足的。

两种酒都是在谢漫洛的指挥下，由吴明、林嬷嬷和江伯三人帮助完成，可如今也只是完成了前期部分，成不成功最要等待半个月左右才知道，因为酒需要发酵时间。

麦芽糖做出来后，吴明和林嬷嬷、江伯三个人商量着再做一些拿到糕饼铺子上去寄卖，说若是有人买，那就把这个生意做起来，反正他们也没有太多的事要干，闲着也是闲着。

看他们的样子，就是恨不得多给自己攒点嫁妆，谢漫洛也懒得拆穿他们。

谢漫洛同意了他们的计划，三个人就打了鸡血般兴奋，马上就开始了新一轮的麦芽糖制作。

有了糖，谢漫洛心心念念的自制烤鸭当然也就提上了日程。

铁老三按照谢漫洛的指引，在他住的平房侧边用铁板和泥巴做了一个小烤炉，接着又用铁块打出谢漫洛要求的铁钩和铁钳。

他足足忙了一日一夜，从工作台出来的时候，满眼血丝，高大的身子都有些佝偻。

不过，他不但没得到谢漫洛的表扬，反而遭了一通埋怨。“我又没有要求你马上就完成，这么拼命，你要是累垮了，谁来给我打造那些工具？真是不让人省心！”

埋怨归埋怨，那对在庄子上悠闲了多日，整天和鸡抢食的白鸭还是被江伯逮了回来。烧水、褪毛、灌料，又在鸭身上刷了几遍酱汁，挂在屋檐下沥干水分。

一夜过后，已经用火烤制过的烤炉迎来了它的第一份工作：烤鸭。

这烤炉说小也不算小，是个三尺高，中间部位有两尺内空的椭圆形物。

沥了一夜水分的两只大白鸭拿来了，江伯按照谢漫洛的要求，又在鸭身上刷了一遍蜂蜜，才把它们挂到烤炉膛中。

烤炉下方的炭火烧的很旺，谢漫洛让江伯不时翻动鸭子，随着翻动的次数，香味慢慢地就从炉口溢了出来，开始弥漫在烤炉四周。

吞咽口水的声音不时响起，特别是铁老三的那数声“咕咚”，都快要和他打铁时的声响一样清晰了。

半个时辰后，两只鸭子都变的红通通，香味也更加浓烈。谢漫洛站在凳子上看了看后，便说了声：“可以了！”

江伯马上就要去取鸭子，谢漫洛忙制止，道：“江伯，小心烫！等两刻钟，它们放凉些再拿出来。”