溯水缘 第34章 白酒成功

大年初三，吴明和小武一早就出去了，因为铺子里的馈岁礼盒卖断货了，他们急着去补货。

“昨晚小武哥回来后大家就开始忙到深夜，没有睡多久就又走了，真是的，断货就断货，也没有那么着急呀。”谢漫洛起床后没看见吴明和小武，担心他们太忙碌，身体吃不消。

“先不管他们了，我们今天要蒸馏白酒吧？早点开始，争取把四种都蒸出来。”

“老奴都准备好了，您吃了早饭后，我们就开始。”江伯一边给谢漫洛摆早饭，一边说道。

白酒的试验已经接近尾声，谢漫洛想要尝试不同的主料蒸馏出来的酒有什么区别，这就次做了四种酒料，分别是大米、糯米、小麦和高粱。

如今这四种试验料发酵的成熟度都差不多，谢漫洛就想要把四种酒一次性蒸馏出来对比效果。

尽管大家的操作已经娴熟无比，但这次品种多，江伯和林嬷嬷还是从早忙到晚，吴明他们回来时，最后一甑的料还再蒸馏当中。

吴明和小武是闻着酒香寻到厨房的。“这酒可是越来越香了，小姐，我们成功了吗？”

“算是成功了，新品种试验一两次也稳定的话就可以定下来。江伯把你们的饭菜放锅里热着呢，赶紧吃饭吧！我们今天蒸馏出来的四种酒，你们尝尝哪一种更好？”谢漫洛笑道回答吴明。

“吴小子、小武，赶紧吃饭，这些酒我每样都给你们倒一点，看看是不是比上几次的味道更醇更香。”江伯把烧火的活交给林嬷嬷后，就开始给吴明和小武张罗端晚饭。

吴明抿了一口酒说道，“嗯，喝了我们家的酒后，其他酒我一点都不想喝了。咦，这次的味道是比之前的好很多，而且酒更烈了，不过，不伤喉。”

其实除了第一次的蒸馏白酒不成功外，后来都蒸馏出了酒，质量比吴明买的那些都好。只是没有达到谢漫洛要求的酒精度和香味，所以算是“失败”的，一次次的改善，现在才彻底稳点下来。

之前蒸馏的酒，除了一部分用于制作娘酒外，其他的大部分成了江伯、吴明和小武三人的神品，每人都抢着喝。

“是吧？我闻着也像。你现在喝的这种是糯米发酵的，边上是原来大米和高粱的，正在蒸馏的是小麦发酵的，你都尝尝。”谢漫洛怕林嬷嬷和江伯担心，在他们面前很少喝酒，就算要试酒，也尽量用筷子沾一点舔舔而已。

“今天蒸酒，怕酒香引来那些学生好奇，小姐还特意停了课。”林嬷嬷笑道。平时都是错开学生上课的时间蒸馏酒，但是今天这么多种，肯定错不开，谢漫洛只好给大家布置作业，停了一天课。

“还是小姐想的周到。过些日子，我们的酒就能卖了吧？”吴明点问道。

“能是能，但是我们不用着急卖。这样的酒其实还是很普通的，真正好的酒可不像我们这样简简单单就做好的。好的酒从准备做酒到成酒就要一年，之后还要窖藏，勾兑，将不同年份、不同批次、不同风味的酒进行调味，而且酒精浓度把控在五十度以上。”

著名的国酒就一直遵循“12987”的传统工艺，所以生产出来的酒品很是不一般。

而所谓的“12987”就是端午制曲，重阳下沙，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。不管是制曲、踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窖、下曲，处处别具匠心。