御膳厨娘有读心术（美食） 分卷阅读40

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合了她的心意的，但她下意识要反驳：“凭什么?不让我?参与？”

赵溪音直言相告：“因为你的手不干净，你从鲁婕妤那?拿了什么?好?东西，自己心里没点数吗？”

娄娥面露惊恐，这事赵溪音怎么?会知道？

她开始装傻充愣：“你在说什么?？我?听不懂。”

“万寿节筵席这么?大的事，有你在我?不放心。”赵溪音挥手叫来两个杂役，“带娄御厨回号舍，看好?门，不准放她出来。”

娄娥不服地叫嚣着：“你只不过是一介厨娘，你能命令谁？”

赵溪音确实只是一介厨娘，却是能给皇上做御菜的厨娘，是能让汤岱亲自来传旨的厨娘，也是今晚司膳司的主心骨。

两个杂役十分有眼色，当即选择听从赵溪音的话，把娄娥押走了。

夜空挂上星幕，时间一点一点过去。

尚膳监那?边已经?开始上第一道菜，筵席正式开始。

司膳司的这道菜，排在第十九位，不算个占便宜的次序，第十九道，筵席上的人可能都吃饱了。

同?时也有好?处，就是能给司膳司争取时间。

尚膳监本就承办筵席，早在半个月前就开始准备了，而赵溪音是在今日下午才?接到的旨意，没时间准备食材，连拟写食单和做菜的时间，都是紧紧巴巴。

但这次和尚膳监的隐形较量又不能输，一旦输了，被尚膳监嘲笑不说，司膳司以后将彻底失去参与大筵席的资格。

赵溪音亲自去熬汤底。

熬汤底是个很漫长的过程，骨头?汤动?不动?都是两个时辰打底，好?在司膳司常年熬着骨头?汤，否则根本来不及。

徐棠仍旧是最默契的搭档，按照食单，立刻找来种类齐全的香料包，鼓鼓囊囊的香料包，包在细纱布中，轻轻一闻，就知道里面有香叶、桂皮、小茴香等不下有二十多种香料。

赵溪音先前在缸中腌制的秘制酱料也祭了出来，和豆豉、猪油、鸡油混在一起。

那?边徐棠切好?了大量的葱姜蒜沫，用料备好?，起锅烧油。

大铁锅中光是菜籽油就倒了大半锅，油热后，依次倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、秘制酱、香料和高汤。

油锅沸汤，香味直冲人的鼻孔，这么?多的香料，味道可想而知有多么?香。

此时清澈的菜籽油已经?变成酱红色，瞧着十分有食欲。

炒好?的底料倒进盘中自然?冷却，立刻有杂役把大锅清洗出来，赵溪音再次起锅。

这次锅中倒进来的是骨汤，熬了多日的骨汤，汤是浓白色，可见有多浓郁。

给汤调味儿，加入盐巴、冰糖、牛乳、香粉，由于牛乳的加入，汤底变得?更加奶白。

最后放入已经?冷却成型的底料块，瞬间给奶白的汤底添加一抹艳红，长勺抄起汤底搅拌时，锅中仿佛开出洁白和鲜红两朵花，煞是好?看。

到此，汤底就算做好?了。

接下来还有重要一步，不是烫菜，而是调制蘸料。

打听消息的杂役来报：“已经?是第十五道菜了。”

还有四?道，赵溪音得?抓紧时间了。

她很聪明地调了四?种口味的蘸料，辣油碟、不辣油碟、辣麻酱碟和不辣麻酱碟。