汴京小面馆 分卷阅读262

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嘴呢。

“哎呀，这条索好吃极了。”那中年男子扭头看向沈渺，赞个不停，“这香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，拌起条索来真是不错。”

“您用得好，我们也开怀呢。”沈渺也笑道，“回头您常来。”

“会的。”那中年男子含笑掏出半串钱来放在桌案上，“不必找了，这碗香椿，是春日第一鲜，值得这个价。”

沈渺顿时笑得眼如月牙，她就喜欢这样大方的客人，于是殷勤地感谢道，“过些日子我们铺子里还会上棉菜，把棉菜混进糯米粉里，做成棉菜糍粑也很好吃，到时候您来了我送您一盘。”

“那便多谢了。”那中年男子笑着点点头，起身准备离开了，他走到铺子门口，忽然又回头问道，“沈娘子可知晓这附近有没有好糕饼铺子，我不常在外采买，想订些喜饼都没处去。”

沈渺道：“您家要办喜事？恭喜。金梁桥往北有一家魏家糕饼铺，开了二十年了，做得味道很不错，您可以去问问。”

中年男子又笑：“多谢。”

便转身要走了。

沈渺实在觉得他面熟，尤其笑起来的样子，心里一冲动，便追了两步问道：“方便问郎君的名姓吗？回头郎君若是再来，奴家万一不在，也好交代伙计们送棉菜给您。”

那中年男子刚回过头还没回答，沈渺却听见身后有脚步声，随后是砚书忽然变得万分吃惊的声音：“沈娘子我还想吃一碗……哎？郎君你怎会在此啊？”

第91章豌豆颠儿

春时春味,除了香椿、春笋与棉菜，还有一味万万少不得——前世沈渺便听过一句话叫：“豌豆尖，云贵川的心尖尖。”

川渝地区似乎十分偏爱豌豆尖。

不过沈渺的四川好友一般管豌豆尖叫“豌豆颠”。作为一个地道的四川人,她唯一爱吃的清汤锅,便是“豌豆颠火锅”。即便不吃火锅，只是拿豌豆颠往清水里一烫，只需抓少一点盐和几滴香油，就能把那种鲜嫩脆甜原汁原味地保留下来。

吃一口鲜掉眉毛，说是连烫了豌豆颠的清水都好喝。

沈渺喜欢的吃法却是拿“豌豆颠”涮生滚牛肉锅,羊肉也行。嫩嫩的叶片挂上锅子里丰富浓郁的动物油脂，和肉一起吃下去,每一口都清香滑嫩，好似能把肉带来的荤腻之气全都降解了一般,有了“豌豆颠”的加成，肉都能多吃两盘。

总之，似乎怎么吃都让人舒服。

吃豌豆尖有几个绝佳的时候：早春播种的春豌豆，八月上旬播种九月吃的秋豌豆,还有十月播种，十一月吃的冬豌豆。

不过，因着当下的种植技术所限,秋冬豌豆尖儿在此时还较为严寒的汴京不大多见。

宋人也吃豌豆尖，常见做法便是做汤、拌豆腐，甚至会用来包豌豆尖包子,涮锅子倒是少见。

豌豆尖长得快,一月左右，便能长到四到五寸。这时候顶端嫩芽鲜嫩、叶片翠绿，立刻便要将其采收,否则再长大些便没有资格做“豌豆颠”了。更别提开花之后，完全丧失了口感，老得塞牙，那时还是让它留在土里继续长豌豆吧。

托那位好友的福，沈渺也成了一个识别合格“豌豆颠”的行家。

寒风呼呼地吹动着街上各色幡子，沈渺裹上厚实的棉褙子，戴上毛帽子，把手揣进袖子里，正和同样这般打扮的谢祁，双双蹲在街边卖菜的小摊前。

两人眼睛直勾勾地盯着面前农户兜售的那几大篮子青翠嫩绿、刚从地里掐下来不久的豌豆尖。