汴京小面馆 分卷阅读267

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想到了鲜美的海鲜面。

她以前在福州连江吃过最好吃的海鲜鱼面。用煎出猪油香的五花肉炒蒜白、香菇、芹菜头、白菜；炒到香菇的香味四溢、白菜出水，沿着锅边淋一圈黄酒和鱼露，倒入开水，待水再次沸腾后，就可以放入片好的鱼肉、花蛤、大虾、鱿鱼圈。再加一点盐和味精，淋上一点葱油，就能好吃到吞舌头。

那边做海鲜面的面也是用鱼肉做的。当地人会把鱼肉剁成泥，加入面粉、盐和姜末，一滴水都不加，一直揉到鱼肉面团上劲，分成小段后擀成鱼面皮，铺在蒸屉里，用大火蒸一刻钟，之后趁热卷起来，切成条晾晒两三天，再放入锅中煮。

这种鱼面遇水即活，很方便储存，在锅里煮煮很快又会散成粗粗的、富有弹性的条状。

《麦兜故事》里麦兜喜欢吃的那种鱼丸粗面，那粗面也是加了鱼肉的鱼面。

不过么，此时汴京鱿鱼蛤类的海鲜都不常见，河虾也还没长大，海鲜面听起来便显得有些遥远了。

但沈渺没有灰心：虽然现在吃不上海鲜面，但她可以先做手打鱼丸和鱼面。这样，过几日就能品尝到美味的鱼丸粗面了。

沈渺咽了咽口水，把这几条鲥鱼先放回灶房，又嘱咐福兴：“一会儿唐二要是回来了，让他取两条鱼片成鱼脍，两条杀了改花刀，等我回来蒸。福兴，你看着时辰，把粥也熬上。”

福兴在碎花围裙上擦了擦手，应道：“好，娘子放心吧。”

她心里已经盘算好了，晚上家里就做鱼片粥、清蒸鲥鱼和鲥鱼生鱼片。等明日于鲟送来鲜活的鲤鱼和鲈鱼，就开始做鱼丸和鱼面。鱼丸用鲈鱼或者鲅鱼做最好，而且最好是活鱼现杀，这样做出来的鱼丸肉质紧实，腥味也小。

之后铺子里便能上新菜鱼丸粗面了。

春天暖和了，便不宜日日吃上火的羊肉了，吃点鱼鲜，营养清淡，正好。

沈渺想着鱼丸和鱼面，顺手搬了两张小板凳，把胳膊穿进凳子腿里，准备带去洗衣时坐着，另一张用来暂时堆放搓洗好还没冲洗的衣裳。

才走两步，她一扭头，又看到湘姐儿、砚书、刘豆花、李狗儿又蹲在土窑前等着了，便笑着扬声说道：“我烤了芋泥烤奶，又被你们发现啦？”

湘姐儿和砚书回过头，对着沈渺弯着眼睛嘿嘿笑。他们俩鼻子可灵了，刚才烤得喷香的牛**气和甜甜的芋头味飘出来，他们俩就立刻扔下手里的草，溜到土窑前了。

“还没好呢，起码还有半刻钟。”沈渺想起这土窑前头因馋嘴小孩越来越多，长期放着的一排小凳子，不禁好笑地摇摇头，“阿姊先去洗衣裳了，一会儿好了让阿桃给你们取出来吃啊。”

说完，她手上挂着板凳转过身，却发现放在院门边的脏衣木桶不在地上，而是被人提在了手里。

视线上移。

她看见了谢祁，还有稳稳蹲在他头上，假装是一顶大毛帽子的麒麟。

他今日穿得又是很有魏晋之风的直裾袍，衣襟是枣色，衣衫底色是飞雪一般的白，上头用青蓝色的丝线绣得万字纹，腰带也是枣色，纤薄的春衫贴合着他挺拔高瘦的身形，虽不比谢叔父的衣裳昂贵华丽，却很适合他这样身段颀长的人。

哪怕拎着塞满衣裳的木桶、额头上被两只猫爪子左右合抱，光是静静站在那儿，都仍有种亭亭物华的出尘之感。

谢祁拎着她的桶，眼神游移，看天看地却不敢看她。

沈渺走过去，仰脸想说什么，却先瞥见他绯红的耳。

他鬓边有刚生长出来还无法束起的碎发，几缕掖在耳后，几缕遮在了耳上。可他耳廓上的皮子格外薄，一旦泛起红晕，便近乎半透明，沈渺甚至能清晰地看见那红晕里渐渐浮现的几道细细的青筋。