向往之美食供应商 518.彭彭下厨（三）

对于凌睿来说，肉类食材煮熟的本质，其实是蛋白质的变性，变性的蛋白质，往往充满着浓郁的香味儿，引发人类的食欲。

生的蛋白质，与熟的蛋白质。

味道的差别，还是太大了。

因为刚刚煎了四条鲫鱼，让彭彭觉得，煎鱼，好像难度不大。但是看了看锅里的鲤鱼，彭彭摸了摸下巴，想着，这鱼有点儿大，翻面可能比较困难，一个铲子可能不够？那就再拿一个。

“我帮彭彭切点儿姜片，敲点儿蒜瓣。”黄雷笑着，然后看着桌上的调料瓶的位置，乱的很，无奈摇头，厨房新手啊，就这点儿不好。

“好，谢谢黄老师！”彭彭笑着开口，有人打下手，这感觉还真不赖！

“这鱼可真香啊。”陈道明耸动着鼻子，呼出一口气，睁开眼睛，“小伙子，好好做！我看好你！”

“哈哈哈！”彭彭不好意思的大笑。

凌睿也是笑着摇头，食材，他都升级过了，在他看来，高级食材只要熟了，味道都是不错的，哪怕烹饪者技艺生疏。

就好像这鲫鱼汤，彭彭也是严格按照他说的调料来加的，那味道就不会太差。

至少，马马虎虎还算能吃的。

至于直播组和节目组，那就不管他们了。

他是没有想到，陈克州居然真的会和两个小孩儿计较这种事儿，据说是，为了保证节目组的威严。

可这威严来威严去，最后还是牺牲了自家工作人员的午餐，可嘉宾那边，好像情况还好？

这就让陈克州不那么爽了。

不过，稍稍想了想，等他们知道彭彭做的饭菜和凌睿做的饭菜之间的区别，就知道这到底是不是惩罚了。

……

“该翻面了。”凌睿开口，“速度快些，不然怕是要焦了。”

“好。”彭彭应下，不断的比着两把铲子，该怎么使用。

“焦了！焦了！翻面！”黄雷开口，提醒彭彭赶紧翻面，因为，他闻到了焦味。

“啊啊？哦哦！”彭彭赶紧拿着两把铲子，给大鲤鱼翻面，然后，鱼皮粘在了锅底，黑黑的……“啊！焦了！皮都粘在锅底了。”

禾炅哈哈大笑，“你干嘛拿两个铲子？”

“一个铲子容易断！我刚刚给鲫鱼翻面，就断了！”彭彭辩解，“没关系，另一面一定不会焦的，我已经掌握了两个铲子的操作方式。”

其他人：……

“这个焦味儿，有点儿香啊。”高曙光开口，看着锅里，“没事儿没事儿，焦点儿更香！”

“好像是这么个道理，真的挺香的。”吴刚开口，点头。

凌睿表示，你们想的都太好了，一焦，那这条鱼一定会带有苦味，以现在的这个焦味儿，一会儿会坏了整条鱼的口感啊。虽然不是不能吃，但是口感影响很大。

但掌勺的人不是他，他也没有办法。

希望彭彭到时候，不要太尴尬了。

内锅的水开了，一股香料味传出。

“彭彭，把盐水鸭放进去。”

“哦！”彭彭应下，揭开锅盖，将鸭子放进去，整只没过。

“先大火煮开，煮开之后换小火，焖20分钟！然后再大火煮开，再用小火焖20分钟！妹妹注意控制好火的大小。”凌睿叮嘱彭彭与子风。

“好的！”彭彭应下。

“好！”子风也点头答应。

这个时候，因为锅底粘着鱼皮，加上火也挺大的，焦味，便越来越重。