向往之美食供应商 551.竞争（求月票）

听了罗志祥的问题，凌睿倒是一愣，说句实话，他现在厨艺升级到高级，而且经验值不断在积攒，虽然，靠积攒的经验值，还不知道什么时候能登堂入室，但他现在也不乐意用美食点来升级，他还是想把美食点存着。

但他现在的高级厨艺，和普通厨师，顶级厨师相比，到底应该是一个什么样的水平，凌睿还是有一定的认知的，至少，他的厨艺和其他厨师相比，那必须是顶级的。

不论，是从食材的处理，还是刀工，又或者是烹饪上来说，自他厨艺升级入高级那一刻，很多东西，就连带着一起多了许多感悟，能力，自然也就提升了上来。

但是罗志祥说的没错，凌睿一直在做的，是平民菜，也就是家常菜，那些个宫廷菜什么的，凌睿想都没有想过。

那些太高大上的菜，不够接地气，实在不适合节目中出现，不然，就成为了“向往的生活奢侈无比云云……”，对观众们的价值观，是有冲击的。

更何况，现在这个社会，年轻人们的价值观早就被各种鸡汤，各种提前消费的观念，各种小资式的生活，冲击的七零八碎。

稍稍组织了一下语言，凌睿开口，“其实，在现代社会的发展下，食材的差别，的确越来越大。一道菜，从食材开始，就必须是厨师需要考虑的东西。”

“作为一名厨师，必须考虑，这道菜，用这种食材，是否合适，口感如何？是否新鲜？能否做出自己想要的那种味道。”

“现在大多数酒店，餐厅用的菜，其实都是大棚里种出来的。不是说大棚里的菜不好，至少，大棚菜能让我们在冬天，吃到反季节菜。”

“但是，我还是很倾向于农家自己种的菜，没有用过农药的，天然有机，生长周期足够的，而不是农药满天飞，化肥催熟的那种。”

“食材的选择上，很多酒店其实已经落了下乘，而且是一个很大的影响因素。”

“当然，也有一些酒店选的菜，都是国外进口或者是有机蔬菜什么的，但那些，只能说是极少。”

小猪点点头，“的确如此啊，说起来，平常住的酒店，出去吃的餐厅，倒也不是多高级，只是看上去高级，所以，可能还真的没有吃到最好吃的。”

凌睿笑着点头，“再然后，是厨师的手艺，总归，也是分人的。”

一个问题，被凌睿扯了七八，最后的答案，也没有一针见血，因为凌睿是说不出，自己的手艺要比很多厨师好这种话的。

今天中午的食材，因着的确是鲜活无比，凌睿是没有消耗美食点的，而且，事实证明，即便是普通食材，他也已经有办法将它做成美味，虽然，与高级食材做的菜相比，还是会差一些。

而且，现在烹饪的食用油，盐，甚至酱油，醋，料酒什么的，各种品类不一，水平也是有好有坏。

在这样的条件下，有些东西，的确无法强求。

最主要的是，凌睿也不打算把自己往勤行发展，怎么说，他也是一个明星啊！然而，有些东西，是会变的。

“对了，小睿，听说你和三石弟弟，还有杨紫，肖战他们合伙的餐厅快开了吧？”王迅开口问道。

“嗯。”凌睿点点头，“没有办法啊，大家都太期待了，推拖不过。”

“其实我觉得很好啊。”安歌安慰，“你看，这样的话，如果我们去四川啊，去帝都啊，都能吃到自己做的饭菜了！而且食材来源还很稳定！又能回馈粉丝！多好啊！”