- 佛系，是一种态度。—— 佛系小说
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回到厨房。
顾晨从食材储物柜中，又拿出了两个咸海鸭蛋，与一条鳕鱼。
他给在店外等候的人们，免费做【赛螃蟹】吃，当然不只是为了对餐厅中午时间短突然暂停营业表示歉意。
更重要的是，想让他们帮忙找出，他所制作的【赛螃蟹】中的不足之处。
幸运的是。
这群人中，真有专业的吃货。
第一个察觉出【赛螃蟹】不是螃蟹的胖子，指出了顾晨刚才所做的【赛螃蟹】在口感上，相比于真的螃蟹，存在着差距。
‘蟹肉’过嫩。
‘蟹黄’不够绵密。
至于味道上，从那么多食客，在品尝过后并没有想到这道菜不是真螃蟹，足可以见得顾晨做的【赛螃蟹】已经达到了类似于真螃蟹的气味，让人很难察觉。
如果是普通的餐厅。
能够将【赛螃蟹】做成这样，甚至可以拿来当招牌菜。
但是，
顾晨清楚，作为未来的厨神，他必须要在每一道菜上精益求精，存在的细小瑕疵，也要进行改进。
因此，刚才在与众人交流的时候，他脑子里想的就是通过什么方法，能够让【赛螃蟹】的口感，与真实的螃蟹更加相似。
通过与系统的交流，顾晨也找到了解决方法。
只不过，能不能成功，需要尝试了才知道。
用清水洗了个手。
顾晨将几个咸海鸭蛋的蛋黄取出，然后轻轻捣碎。
随后，
将鳕鱼剔骨，将鱼肉剁成细蓉，与蛋白混合，并将之前准备的大黄鱼鱼肉也同样剁成细蓉，不过相比于鳕鱼要稍微粗上一些。
做完这一切，他再度按照之前的烹饪步骤，开始一丝不苟的制作起【赛螃蟹】。
……
“你们听我吹！”
“事先申明一下，不是咱吃了晨哥的，替他说话哈。”
“赛螃蟹这道菜啊，制作难度相当高。”
“对于刀功、食材处理、火候把控、调味等各方面，都有着比较高的要求。”
“比如说，将黄鱼剔骨、生姜切成小块，刀功要是不好，那么做出来的赛螃蟹，就很容易有颗粒感。”
“而这一整道菜，既姜、又有海鱼、还有蛋白、蛋黄以及料酒等诸多容易串味的食材。”
“想要让成品吃进嘴里是螃蟹的味道，没有窜杂其他气味，对于食材的处理也必须仔细。”
“至于火候，全场除了我，怕是没有人吃出来这道菜不是真螃蟹肉了吧......”
餐厅内。
一大盘赛螃蟹，已经被众人分食完毕。
虽然顾晨给配了米饭。
并且制作的量非常多。
但餐厅内足足有十几人，根本不够他们吃的。
而顾晨又承诺，今晚管饱。
因此在品尝完赛螃蟹后，没有食客离去。
而为首的那名胖子，则是开始评价起顾晨的厨艺。
在听完他讲述赛螃蟹这道菜的制作细节后，餐厅中的众人，全都啧啧称奇：
“用鸡蛋为原材料，模拟出螃蟹的口感和味道，我知道很难，却没想到过程竟然这么繁琐。”
“原本我以为晨哥只是会做几道家常菜，毕竟他那么年轻，但没想到这么听来，他的厨艺似乎真的很牛。”
